「アキダイ社長のオススメ旬野菜で作る！満足晩ごはん」

春なすと豚バラ炒め 木綿豆腐あえ

材料（2人前）

• 春なす：2本
• 豚バラ薄切り肉：150g
• 木綿豆腐：1丁
• にんにく（みじん切り）：大さじ1/2
• 万能ねぎ（小口切り）：適量

【調味料】

• ごま油：大さじ2
• 鶏がらスープのもと：大さじ1強
• しょうゆ：大さじ1

作り方

1　具材を食べやすい大きさに切る。（春なす：1.5㎝角のさいの目切り／豚バラ肉：3cm幅）

2　ごま油（大さじ2）を入れたフライパンに、刻んだにんにくを入れ軽く炒めたら、①の春なすと豚バラを入れてさらに炒める。

3　火が通ったら、鶏がらスープのもととしょうゆで味付けする。

4　水気を切った木綿豆腐をざっくりとほぐし③に加え、全体を混ぜたら器に盛り付け、万能ねぎを散らしたらできあがり。

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春野菜のヘルシーグラタン

材料（作りやすい分量2～3人前）

• 新じゃが：2個
• 新玉ねぎ：1個
• オクラ：4本

【山芋入りベシャメルソース】

• 山芋：200g
• バター：50g
• 牛乳：100ml
• 水：100ml
• 薄力粉：30g
• 白だし：30ml

【仕上げ】

• シュレッドチーズ：適量

作り方

1　山芋の皮を切り、おろし金でおろす。

2　新じゃがを1～2㎝の厚さで切り、耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジで4分加熱する。

3　具材を切る。（新玉ねぎ：薄切り／オクラ：縦に斜め半分）

4　フライパンにバターを溶かし、薄力粉をいれ、弱火にかける。サラサラしてきたら、①の山芋・牛乳・水を順に入れ、トロトロになるまで加熱する。最後に白だしを入れ、粘りが出たら火を止める。

5　グラタン皿に、②③を入れ、④を注ぎ、チーズをたっぷりのせたら上からアルミホイルをかぶせ、オーブントースターで10～15分加熱する。

6　途中、アルミホイルを外しマヨネーズをかけ、再びオーブントースターで焦げ目をつけたらできあがり。

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BLTライス

材料（1～2人前）

• レタス：1/２個
• フルーツトマト：小2個
• ベーコン：3枚
• ごはん：適量

【調味料】

• ごま油：大さじ1強
• オイスターソース：大さじ1と1/2
• 塩：少々

作り方

1　フルーツトマトを半分に切る。

2　フライパンにごま油（少々）を入れ、ベーコンがカリカリになるまで焼く。途中、①を入れ、ベーコンの油を吸わせるように両面こんがりと焼く。焦げ目がついたらお皿にあげ、塩を少々ふる。

3　フライパンをさっと洗い、ごま油（大さじ１）をレタスにサッと絡めて炒めたらオイスターソースを入れさらに炒める。

4　お皿にご飯をとり、②のベーコン・フルーツトマトを盛り付け、③のレタスを汁ごと盛り付けたらできあがり。

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