【ヒルナンデス】城二郎さんのタルタルチキンソテー 時短9分レシピ

2022年8月24日放送のヒルナンデスで紹介された

二つ星元料理長で人気YouTuberの 城二郎 さんが作る、

時短なのに本格的! タルタルチキンソテー のレシピです。

材料

鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ3
卵 1個
らっきょう(みじん切り) 3個
マヨネーズ  大さじ1
バター 5g
パセリ(みじん切り) 適量
塩 適量
黒コショウ 適量
ベビーリーフ 飾り用

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作り方

①鶏もも肉全体に塩をして、火が通りやすいように
全体的に切り込みを入れる。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮面を下にして
火を入れる前に置く。

③鶏肉の上にクッキングシートを置き、その上に重し(鍋や水の入ったボウルなど)を置き
強火で焼いていく。

④パチパチ音がしてきたら中火に落とし、約4分焼く。

⑤ボウルに卵、塩を入れてよく混ぜ、別のフライパンを熱したらそこにバターを入れ、
溶き卵を加え、半熟のスクランブルエッグを作り、ボウルに移す。

⑥⑤のスクランブルエッグにらっきょうとマヨネーズ入れ、塩と黒コショウで味を整え、
パセリの微塵切りを加える。※タルタルソース完成

⑦鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら火を止めて裏返し、肉全体に焼き脂をかけながら
火を通していく。

⑧⑦を食べやすいサイズにカットし、お皿に盛り付け、⑥を添えて
(お好みでベビーリーフを添えて)完成。

食べた感想

和牛の水田さんは、

まず、食感がいい。
しっとりの肉とサクサクカリカリの皮。
タルタルソースが時短って感じはまったくない。
おいしいですね!
らっきょうがすごくいい。味だけじゃなくて・・
玉ねぎだったら必要な分だけ切るけど
(らっきょうは個数だけきるので)それも時短につながっている。
おいしいからか知らんけど、めっちゃ喋る。

主婦の評価は?

しっかり中まで焼けていて、焼き目も香ばしいし、
9分で作ったとは思えないぐらい、味が本格的で、
めちゃくちゃおいしい。

タルタルがこんなに簡単にできるなんて本当にマネしたい。
味もスゴくおいしい

実はらっきょうが苦手だったのですが、
このタルタルになったらすごくおいしかった。

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