1月3日の「ゲンキの時間」
「ぶらり歩いて健康に お正月ＳＰ」では、
静岡県伊豆市の名物であるわさび！
わさびの健康効果について紹介された。
わさびには、次のような健康効果があります。
・血栓予防（血液サラサラ効果）
・がん予防
・抗菌作用
・解毒酵素の活性化
・活性酵素の除去
・抗ピロリ菌作用
わさびに含まる「わさびスルフィニル」には
血栓を防ぐことで血流をアップさせる効果がある。
番組では、
わさびを食べてたら本当に血流がアップするのか？
を検証した。
検証は、４人が毎日５ｇのわさびを食べ、
実際の血流を測定した結果、
すべての人に対して、血流が活発となっていた。
血流を改善すると、血栓予防はもとより、
身体疲労、脳疲労、精神疲労など、
多くの疲労症状を緩和・回復することもできるそうです。
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そのほかの効果として、
若返りで老化予防の効果がある。
わさびに含まれるスルフィニルは、
活性酸素そのものを抑制する強力な
抗酸化作用があるため、
肌の老化や生活習慣病の予防に効果的です。
アメリカでは、わさびの優れた若返り効果が
注目されブームになっている。
ただし、チューブのわさびにはスルフィニル含まれません。
普段、刺身等を食べるときに使う、
冷蔵庫に常備されているチューブ入りのわさび。
残念ながら、チューブ入りのわさびには、
「わさびスルフィニル」がほとんど含まれていません。
わさびの健康パワーを十分に得るためには、
生わさびを購入して、家庭ですりおろす必要があります。
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また、わさびの部位によって、
「わさびスルフィニル」の含まれている量が異なるそうです。
最も多く含まれるのは、生ですりおろして食べる根茎の部分。
葉や葉柄にはほとんど含まれていないそうです。
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わさびの効果的なとり方は、１日５ｇ程度が理想とされる。
おおよそ小さじ１杯程度です。
番組では、焚き立てのご飯にかつお節を散らし、
その上にわさびをちょんと乗せる。
そして、しょうゆを廻しかけて食べる。
『わさび丼』 が紹介されました。
こんな食べ方があるのか！
と びっくりしたのと同時に、
食べてみたい！
と 生わさびを買おう！と決めました。
わさびのツンとくるのが苦手な方には、
ツンと来ない方法があるらしいです。
ツンと来るのを感じたら、
『ハァーと息を思いっきり吐く』
そうすると、ツンと来ないらしいです。
番組でも、本当だっ！
と渡辺満里奈が実験していました。
また、わさびに熱を加えると辛味がなくなるらしいです。
スルフィニルは熱に強いので、加熱しても問題ないので、
加熱料理に使用するのもひとつの方法だそうです。
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