人生の楽園 白ほたる豆腐の美味しい秘密とお取り寄せ

4月16日の「人生の楽園」で紹介された
軽井沢の~ 夫婦が育む 高原の豆腐 ~

「白ほたる豆腐店」を営む
森友実さん・雄大さんが作る豆腐が
からだに優しくて美味しい。

その秘密は、
浅間山麓の天然水と
国産大豆を100%使用して、
塩田にがりと藻塩にがりだけで
固めた豆腐だからこそからだに優しい。

そして、豆腐つくりのテーマ
『食べた方が元気になる豆腐』
と本気に取り組んで作った豆腐だから
美味しいのだろう。

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「白ほたる豆腐店」が
からだに優しいおとうふを作れるのは、

「自分たちで大豆から作っている」
からなんです。

豆腐つくりのテーマである
『食べた方が元気になる豆腐を作る』
を達成するには、
大豆栽培から豆腐製造、販売まで
全ての工程を自分達で行う必要があった。

そして、最も重要なのが原材料の大豆。

大豆栽培は、豆腐づくりで生まれる”おから”を畑に戻して栽培する循環農法を実践しています。
大豆が育つ環境になるよう自然に最小限の手をいれさせていただき、穏やかな意識で作業し、
微生物や昆虫などを含む自然の仕組みを断ち切らないように心がけています。
多様な植物や虫達が自然と調和を取りながら育っている農地で、たくましく育つ大豆は、
旨味が凝縮され甘みの増す大豆になります。

また、
大豆を煮ているときのやわらかい匂い、
お玉ですくっているときの
手に伝わるやさしい揺れ、
五感で感じながらその季節、
その日の最善のおとうふをつくっています。

素材にこだわった手作りの豆腐は
地元で評判であり、多くの常連さんを抱え、
いまや有名宿泊施設でも使われています。

2016年には伊勢神宮にも奉納されました。

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白ほたる豆腐の通販お取り寄せと口コミ

現地で購入できない方は、
白ほたる豆腐店が楽天市場に出店中。

もめん豆腐
よせ豆腐
ごま入りよせ豆腐
厚揚げ
油揚げ
白ほたるがんも
生姜がんも
豆乳
おから

と9種類も入っており、かなり充実したセットで、
ギフトとしても最適です。

おとうふもあげも、どれも豆の味がしてすごくおいしかったです。久しぶりに豆の味がするお豆腐に出会いました。またぜひ購入します。ありがとうございました。

色大豆よせ豆腐1丁(250g)
色大豆豆乳500ml
色大豆おから200g

がセットされています。

青大豆と黒大豆を隔週末に交互に
作られるそうですので、購入のタイミング
で青か黒を選択してください。

青大豆は、
とてもまろやかな食感に仕上げられ。
青大豆の旨味、甘みを楽しんでください。

黒大豆は、
黒大豆の表皮には高い抗酸化力をはじめ
栄養がとても詰まっています。
濃厚な旨味をお楽しみにください。

もめん豆腐を更に押して水分を抜いて
菜種油で揚げています。
中はつるっとしっとり、外はカリッ!
温めて生姜醤油をかけたり、
煮物にも美味しくお使いいただけます。

現在は売切れ中ですが、

よせ豆腐2丁
玉ねぎがんも 5個
ゆり根がんも 3個
厚揚げ 1個
油揚げ 2枚
おすすめポン酢

がセットになった
鍋に最適な【よせ鍋とうふセット】もあります。

白ほたる豆腐店の店舗情報

〒389-0113
長野県北佐久郡軽井沢町発地1712
0267-41-0245営業時間:
10:00-17:00
11:00-16:00(12-3月)定休日:
木曜日
月・木曜日(12-3月)

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