健康野菜ヤーコン生では梨、焼けばトウモロコシ入手先は？

1月13日放送予定の『満点☆青空レストラン』の食材は、

奇跡の健康野菜ヤーコン？！

ヤーコン？！　初耳です。

いったい何者？　ヤングコーンの間違い？

でも、生で食べれば梨、焼けばトウモロコシ・・・

サラダに入っているヤングコーンとは違うようです。

不思議なヤーコン

一体どんな野菜なのだろうか？

何処で売っているのか？

通販は可能なのか？

ヤーコン茶は糖尿病にも効果があるらしい？

原産地は、南米アンデス山脈地方。

キク科スマランサス属の多年草。

成長すると2mほどの高さとなり、ヒマワリの様な黄色い花が咲く。

食用とされるのは、主に根の部分であり、

オリゴ糖を多く含み、梨の様な食感と甘みがあるのが特徴。

ヤーコンにはフラクトオリゴ糖が多く含まれております。

【整腸効果】
フラクトオリゴ糖は、ビフィズス菌や乳酸菌を増殖させ、
腸内を酸性に整えて腸の蠕動運動を促進する効果がある。

【メタボ予防】

フラクトオリゴ糖は、難消化性で小腸で消化されないため、
血糖値を上昇させず、メタボリックシンドロームの予防。

【その他にも】
・善玉コレステロールを減少させずに悪玉コレステロールのみを低減させる効果
・ミネラル類の吸収を促進させる効果

などが挙げられ、

実際に純度の高いフラクトオリゴ糖は、

砂糖の代替甘味料として糖尿病患者に用いられています。

サラダ、炒め物、酢の物、煮物、和え物、揚げ物など

ヤーコンは生のまま食べられるので、皮をむいてスライスし、

・サラダのトッピング

・ヨーグルトに混ぜたり

また、天ぷらや炒め物にもＯＫです。

cookpadでは、千枚漬けのレシピも載っていました。

ヤーコンの葉、煎じてヤーコン茶として利用され、

豊富な成分により、以下の対策に効果がある。

・血糖値を下げて糖尿病予防

・便秘対策

・ダイエットや美肌効果

近くのスーパーでは見かけたことがありません。

Amazonや楽天で調べた結果、ありました。

<br />

また、ヤーコン茶も売っていました。

<br />