長野県 うえだみどり大根の食べ方 通販開始

満天☆青空レストランで紹介された

長野県の【うえだみどり大根】。

大根だけど、天ぷらにも出来る

不思議な【うえだみどり大根】が

11月24日より通販で販売されている。

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みどり大根の特徴

「うえだみどり大根」は、

手のひらにのる、とても小さい大根で、

鮮やかな緑色が特徴の地大根です。

普通の大根よりは少し辛みが強いが、

甘みもあり、

買って食べた方の感想では、

『予想以上に辛味もありましたが、驚くのはその甘さ。普通の大根よりかなり糖分が多そうで、辛味と一緒に一瞬甘さも口の中に広がる不思議感覚。』
カネヤマ果樹園 雑記帳より

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みどり大根の食べ方

たくあん、サラダ、おろし、天ぷら・・・と色々

サラダは、みどり大根をスティックにして、

スティックサラダとして食べるのをお勧め。

みずみずしく、甘みを感じます。

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大根おろしは、

すこし辛味が出て、薬味として最高です。

そばの薬味・しらすあえの他、

油で揚げたお餅におろし醤油で食べるのも

さっぱりして美味しいものです。

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普通の大根おろしはほとんどが水分!ですが、

このみどり大根は水分が少ないので、

おろしてもじゃぶじゃぶにならなく、緑色で色もキレイ。

初めて聞くかもしれませんが、

大根の天ぷらも楽しめます。

輪切りにして大根だけの天ぷらや

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千切りにして人参や玉ねぎのかき揚げ。

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みどり大根は水分が少ないので、

天ぷらにしてもベタッとせず、

大根とは思わせない味と食感になります。

揚げたての大根を切ってみると、

すーっと包丁が入り、ジューシーでホクホク!

『甘くておいしい~ サツマイモの天ぷらだと甘くてホクホクで…でもちょっと口の中がパサつく感じなのですが、これはジューシーなので、これまたうまい!』

ってコメントもありました。

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俳優の寺田農さんが紹介

「週間文春」11月20日号で、

俳優の寺田農さんが「うえだみどり大根」を紹介。

寺田さんによると

「生が一番美味しいみどり色の大根」役者なのに大根好き、というのがいいだろう?(笑)もともと名前が農ってくらいで、シンプルに新鮮な野菜をバクバク食うのが好きなんだ。その中でもこの大根はいいね。普通の畑じゃなくて、ミネラルがたくさん含まれた改良土で育てられているからなんだろうけど、小ぶりでみっちりと重くて充実感がある。驚くのがさ、生で食べるのが一番うまいんだよ。土が違うからなんだろうね、一見、青くて辛そうなんだけど生でも自然な甘みがあるんだ。ステイックにしてポリポリかじるのが一番だね。普通、大根を生で食べるときって何かつけるだろ?塩をつけてみたり、ドレッシングや醤油なんかかけたり、でもそうするとその味しかしなくなっちゃうんだよ。この大根はそれ自体の香りと味がしっかりしているから何もつけなくても大丈夫。とにかく生で食べてみて。野菜の本質のうまさがわかると思うよ。(寺田記)

11月24日より通販開始

信州 山と畑の『おすそわけ屋』にて

期間限定で通販をやっています。

5本入りで約1,250円(送料別)

取れる時期によって値段に変動がありますので、

サイトをチェックしてください。

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おすそわけ屋

〒386-0155 長野県上田市蒼久保362-2
電話:050-3316-2725(9:00~17:00 土日祝除く)
FAX:0268-75-5831
http://www.osusowakeya.jp/?pid=65251946

うえだみどり大根焼酎

うえだみどり大根が原料の焼酎があります。

上田の数少ないご当地焼酎であって、

意外と人気があるそうです。

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おみやげ処 北村 720ml 1,026円

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